Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Turbot sauce champagne
Ingrédients
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d'échalotes coupées en deux40 g
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de beurre coupé en morceaux100 g
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de fumet de poisson déshydraté1 c. à soupe
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d'eau100 g
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de champagne170 g
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filets de turbot (150 g chacun env.)6
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de crème fraîche3 c. à soupe
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jaunes d'œufs5
Infos nut. par 1 portion
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