Tartare de thon et gaspacho

Tartare de thon et gaspacho

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Prép. 20min

Total 20min

6 portions

Ingrédients

Le thon mariné

orange non traitée zeste et jus
1
gousse d'ail
1
le zeste d'un citron jaune non traité, finement râpé
de pâte de wasabi, prête à l'emploi
½ c. à café
de vinaigre de cidre
2 c. à soupe
d'huile d'olive
15 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de thon très frais détaillé en dés (8 mm environ)
600 g
de tomates confites détaillées en dés (5 mm environ)
50 g
de ciboulette fraîche ciselé
1 bouquet

Le gaspacho

de tomates coupées en quatre (1-2 tomates)
120 g
de gingembre frais à ajuster en fonction des goûts
10 - 15 g
de vinaigre de cidre
20 g
d'huile d'olive
30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de tomates confites détaillées en dés (5 mm environ)
30 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 258 kcal / 1084 kJ

Protides 25 g

Lipides 14.5 g

Glucides 6.2 g

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