Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5 28 évaluations

Prép. 20min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 496.8 mg

Protides 34 g

Calories 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Lipides 20.8 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 8.2 g

Glucides 21.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Au fil des mois - avril 11 Recettes
France

Best of - printemps 18 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tajine de lapin aux fruits secs

1h 25min

Papillotes d'agneau

1h 10min

Foies de volaille au beurre de noisette, légumes vapeur

50min

Tajine de veau au citron, navets nouveaux et pruneaux

1h 35min

Papillotes d'agneau à la feta

1h

Cailles farcies au foie gras

55min

Côte de veau vapeur aux légumes du jardin

55min

Daube d'agneau aux artichauts

1h

Tajine de veau aux coings

1h 10min

Caille aux raisins

45min

Navarin d'agneau

1h 15min

Veau à la crème et aux morilles

40min