Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 23 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 35min

6 portions

Ingrédients

La pâte feuilletée

de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
de sel
1 pincée
d'eau froide
90 g

La fondue de poireaux

de poireaux coupés en tronçons
400 g
de beurre doux coupé en morceaux
30 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
50 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
2 pincées

La sauce aux girolles

d'échalotes
250 g
d'ail
1 gousse
de persil frais, équeutés
5 brins
de beurre en morceaux
50 g
de girolles fraîches entières, nettoyées
250 g
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
40 g

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
de filet de merlu sans la peau
900 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
œuf
1

Infos nut. par 1 portion

Calories 713.8 kcal / 2975.7 kJ

Protides 34.7 g

Lipides 48.7 g

Glucides 32.5 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 28.7 g

Sodium 450.2 mg

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Poissons & fruits de mer 113 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte au thon à la tomate

Tarte au thon à la tomate

1h 30min

Saumon en croûte feuilletée au citron

Saumon en croûte feuilletée au citron

1h 30min

Pâte feuilletée express au curry

Pâte feuilletée express au curry

1h

Tartelette aux coques

Tartelette aux coques

1h 30min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes

1h 5min

Lasagne au saumon et poivron

Lasagne au saumon et poivron

1h 10min

Gratin de poissons à la choucroute

Gratin de poissons à la choucroute

40min

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

1h

Quiche poireau-saumon, pâte aux graines de lin

Quiche poireau-saumon, pâte aux graines de lin

1h 35min

Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou

Lasagne aux deux saumons en croûte de pistou

1h

Quiche saumon-épinard-chèvre

Quiche saumon-épinard-chèvre

1h