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Ravioli di pesce spada ai pistacchi
Ingrédients
Ripieno
-
40 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
-
30 g di scalogno a pezzi
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30 g olio extravergine di oliva
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400 g di tranci di pesce spada a cubetti (2x2 cm)
-
50 g di vino bianco secco
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Pasta all'uovo
-
farina tipo 00 q.b.
-
3 uova
-
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Sugo di pomodorini
-
1 spicchio di aglio
-
50 g olio extravergine di oliva
-
500 g di pomodori datterino a metà
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Niveau
moyen
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