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Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard
4.2 22 évaluations
Prép. 20min
Total 1h
4 portions
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Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 300 g d'épinards frais
  • 100 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche
  • 150 g de vin blanc moelleux
  • 150 g d'eau
  • 600 g de chair de courge butternut coupée en cubes
  • 4 filets de truite
  • 30 g de crème fraîche
  • 200 g de lait à température ambiante
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 423 mg
Protides 27 g
Calories 1781.3 kJ / 428.3 kcal
Lipides 26.8 g
Fibre 5 g
Graisses saturées 40.8 g
Glucides 12.3 g

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