Appareils et accessoires
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Tartare de canard aux noix et aux figues
Ingrédients
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400 g de magret de canard sans peau gras retiré et coupé en dés (1 cm env.)
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500 g d'eau
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500 g de pommes de terre ratte ou grenaille, non pelées
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20 g de beurre demi-sel
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sel
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poivre moulu
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60 g de magret de canard fumé en tranches, gras retiré et coupées en deux
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60 g de figues sèches
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50 g de cerneaux de noix
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40 g d'échalotes pelées et coupées en morceaux
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4 brins de coriandre fraîche équeutés
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20 g de jus de citron
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10 g d'huile de noix
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10 g d'huile d'olive
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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