Tartare de canard aux noix et aux figues

Tartare de canard aux noix et aux figues

4.6 22 évaluations

Prép. 40min

Total 1h 45min

4 portions

Ingrédients

de magret de canard sans peau gras retiré et coupé en dés (1 cm env.)
400 g
d'eau
500 g
de pommes de terre ratte ou grenaille, non pelées
500 g
de beurre demi-sel
20 g
sel
poivre moulu
de magret de canard fumé en tranches, gras retiré et coupées en deux
60 g
de figues sèches
60 g
de cerneaux de noix
50 g
d'échalotes pelées et coupées en morceaux
40 g
de coriandre fraîche équeutés
4 brins
de jus de citron
20 g
d'huile de noix
10 g
d'huile d'olive
10 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 501 kcal / 2093 kJ

Protides 26 g

Lipides 29 g

Glucides 30 g

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