Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon
Ingrédients
-
100 g de carotte pelée et coupée en tronçons de 1 cm
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180 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
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du sel
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20 g d'huile d'olive
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du poivre moulu
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350 g de blancs de volaille coupés en dés de 1 cm de côté
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100 g de blancs d'œufs (3-4 œufs)
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240 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 pincées de cumin en poudre
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1 c. à soupe d'estragon frais haché, et 1 brin, équeuté
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½ c. à soupe d'huile d'olive
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30 g de vinaigre à l'estragon
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60 g d'eau
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160 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Niveau
facile
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