Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

4.5 58 évaluations

Prép. 25min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

500 g d'eau
30 asperges vertes

30 asperges
huile d'olive
6 œufs très frais
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 radis roses
50 g de radis noir coupé en morceaux

La sauce

6 brins de ciboulette fraîche ciselée
2 feuilles de menthe fraîche
10 g de jus de citron
50 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de fleur de sel

6 pincées de sel

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 9 g

Calories 740 kJ / 178 kcal

Lipides 14 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Salades et entrées printemps-été 11 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Asperges sauce à l'orange

55min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Artichauts à la vinaigrette d'agrumes

12h 45min

Asperges sauce mousseline

1h

Asperges à la vinaigrette aux œufs

40min

Asperges sauce romesco

45min

Asperges et jambon sauce hollandaise

1h

Asperges et fraises en salade

1h 30min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Asperges à la flamande

25min

Poireaux vinaigrette au miso

35min

Artichaut farci au chèvre et aux lardons

1h 30min