Papillotes de lieu et purée de céleri

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.4 5 évaluation

Prép. 10min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

Les papillotes de lieu

4 darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 de citron jaune non traité
1 bouquet de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 c. à café de raifort
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

La purée de céleri

600 g d'eau
1 céleri-rave coupé en morceaux
4 carottes coupées en rondelles
1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
25 g de beurre
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g

Calories 1431 kJ / 336 kcal

Lipides 15 g

Fibre 18 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Papillotes saveurs 9 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Maquereaux à la moutarde

30min

Saumon au fenouil

40min

Eglefin au curry

50min

Eglefin vapeur au riz et carottes nouvelles

35min

Papillote de poisson et tagliatelle de carottes

35min

Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

1h 10min

Filets de merlan en papillote de poireau

45min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1h 15min

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

35min

Purée céleri-pomme

45min

Purée de panais et légumes d'hiver

40min

Purée de céleri

25min