Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

4.4 43 évaluation

Prép. 15min

Total 55min

4 portions

Ingrédients

La garniture

1 échalote
100 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
10 g de beurre
90 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce béchamel

20 g de beurre
30 g de farine de blé
200 g de lait
½ cube de bouillon de volaille
poivre moulu à discrétion
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)
100 g de quenelle nature, coupée en rondelles
4 vol-au-vent, prêts à garnir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.3 g

Calories 1691 kJ / 405.3 kcal

Lipides 27.5 g

Glucides 29 g

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