Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Banh mi pizza
Ingrédients
Pizza dough
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water220 g
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caster sugar1 tsp
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dried instant yeast2 tsp
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baker's flour400 g
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extra virgin olive oil plus extra to grease30 g
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sea salt1 tsp
Pork topping
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peanut oil10 g
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sesame oil20 g
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pork mince500 g
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sugar60 g
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fish sauce10 g
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ground black pepper2 pinches
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eschalots2
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garlic clove1
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lemongrass white part only, bruised and cut into pieces1 stalk
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soy sauce20 g
Pickled carrot
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white wine vinegar100 g
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caster sugar70 g
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sea salt½ tsp
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carrots peeled into ribbons2
Assembly
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mayonnaise (see Tips)50 g
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pork crackling to serve15 g
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semolina to dust
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chicken liver pâté (see Tips)150 g
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cucumber cut into thin slices¼
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pickled jalapeño chillies retaining 2 tbsp of pickling liquid20 slices
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fresh long red chilli trimmed and sliced to serve1
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fresh coriander leaves only, to serve12 sprigs
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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Australie et Nouvelle-Zélande
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