Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

6 portions

Ingrédients

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 3.5 g

Calories 559 kJ / 135 kcal

Lipides 11.5 g

Glucides 3.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menus de fêtes 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Terrine de pintade aux pistaches

24 Std.

Soupe de melon au marsala

2 Std. 10 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 Std. 20 Min

Terrine de poissons aux légumes

6 Std. 30 Min

Gratin de raisin en sabayon

20 Min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

45 Min

Foie gras d'oie à la truffe

72 Std.

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15 Min

Soupe de fruits rouges

2 Std. 10 Min

Tourin à l'ail

25 Min

Rillettes de lapin

12 Std.

Rillettes de maquereau

1 Std. 30 Min