Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 13 évaluation

Prép. 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

35min

Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Baba au rhum

Baba au rhum

3h

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24h

Foie-gras mi-cuit

Foie-gras mi-cuit

50h

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1h 15min

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

1h

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min