Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 15 évaluations

Prép. 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Clafoutis aux poires, mûres et amandes

55 Min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 Min

Compotée de fruits d'automne et ses madeleines

1 Std.

Îles flottantes et compotée de pommes

1 Std. 40 Min

Sabayon sucré

30 Min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 Min

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2 Std. 15 Min

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Soufflé aux agrumes

30 Min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12 Std.

Tourin à l'ail

25 Min

Rillettes de lapin

12 Std.