Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 évaluations

Prép. 20min

Total 72h

6 portions

Ingrédients

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.7 g

Calories 1881 kJ / 450 kcal

Lipides 47.5 g

Fibre 0.3 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade toulousaine 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie gras de canard

72h

Foie-gras mi-cuit

50h

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Homard sauce newburg et purée de potiron

1h 15min

Cabillaud façon aïoli

1h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Foie gras farci aux figues

24h

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min