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Pavés chocolat écume de menthe

Pavés chocolat écume de menthe
3.0 7 évaluations
Prép. 15min
Total 3h
20 portions
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Ingrédients

Les pavés de chocolat
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 300 g de crème liquide entière
  • 140 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
  • 65 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
L'écume de menthe
  • 250 g de lait
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • gouttes de colorant alimentaire (optionnel) vert
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 2.2 g
Calories 512 kJ / 123 kcal
Lipides 9.9 g
Glucides 6.4 g

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