Courtesan au chocolat

Courtesan au chocolat

3.0 2 évaluations

Prép. 45min

Total 3h 15min

15 pièces

Ingrédients

La crème pâtissière au chocolat

225 g de chocolat noir en morceaux
les graines d'1 gousse de vanille
475 g de lait entier
2 œufs
2 jaunes d'œufs
55 g de sucre en poudre
42 g de farine de blé
2 c. à soupe de fécule de maïs
28 g de beurre doux en morceaux

La pâte à choux

310 g d'eau
170 g de beurre doux coupé en morceaux
4 c. à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
255 g de farine de blé
6 gros œufs

Le glaçage

280 g de sucre glace
60 g de lait entier
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire rose
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire violet
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire vert

La crème au beurre

115 g de sucre glace
55 g de beurre doux à température ambiante
1 - 2 gouttes de colorant alimentaire bleu

L'assemblage

15 amandes décortiquées enrobées de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pièce

Sodium 79.4 mg

Protides 9.3 g

Calories 2062.5 kJ / 492.9 kcal

Lipides 26.1 g

Fibre 2.4 g

Graisses saturées 14.1 g

Glucides 56 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Films cultes - le cinéma dans l'assiette ! 18 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13h 10min

Pains au yaourt orientaux

55min

Sangria blanche

35min

Merveilleux

3h

Bûche roulée, crème au beurre au chocolat

40min

Bûche aux cookies et chocolat blanc

24h 30min

Gâteau chocolat-café meringué

1h 10min

Arancini champignons-mozzarella

3h 10min

Gâteau au chocolat, glaçage rocher

1h 15min

Brioches italiennes

3h 15min

Ketchup maison

1h 10min

Tablette de chocolat (Dubaï)

1h 20min