Rodaballo con salsa de sidra y boletus

Rodaballo con salsa de sidra y boletus

4.4 18 évaluations

Prép. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingrédients

Boletus

30 g de boletus deshidratados
400 g de agua caliente
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo en láminas
200 g de champiñones frescos laminados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Rodaballo

1 chorrito de aceite de oliva
1000 - 1200 g de rodaballo (en 6 tranchas de 150-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa

2 chalotas en mitades
30 g de harina de trigo
1 pellizco de hebras de azafrán
20 g de mantequilla
1 pastilla de caldo de pescado
250 g de sidra natural
brotes germinados para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 372.4 mg

Protides 31.3 g

Calories 1290 kJ / 308 kcal

Lipides 13.5 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 3.9 g

Glucides 15.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 178 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Vieiras gratinadas

25min

Rape en salsa americana

1h

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

1h 30min

Vichyssoise negra con langostinos

2h

Crema de ahumados y gambas

40min

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1h

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Minipastel de pescado y marisco

40min

Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria

1h

Rodaballo con almejas y gambas al vapor

30min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1h 15min

Crema de gambones

45min