Risotto de riz brun aux champignons

Risotto de riz brun aux champignons

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Prép. 10min

Total 1h 15min

4 portion

Ingrédients

15 g cèpe séché
510 g d’eau bouillante pour faire tremper
255 g riz brun IG bas" (voir Conseil)
d'eau tiède pour faire tremper
15 g d'huile d'olive vierge extra
270 g de poireau paré, partie blanche uniquement, coupé en morceaux
2 gousses d'ail
100 g pleurotes en fines tranches
200 g de champignons bruns frais en fines tranches
200 g d'eau
2 c. à thé bouillon de légumes en pâte sans sel (voir Conseil)
3 brins de thym frais feuilles seulement
poivre noir moulu Pour l'assaisonnement, selon le goût
1 c. à thé jus de citron pour servir
60 g de pecorino râpé
de thym frais feuilles seulement

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 249.4 mg

Protides 12.9 g

Calories 1661.8 kJ / 397.2 kcal

Lipides 10 g

Fibre 5.6 g

Graisses saturées 3.6 g

Glucides 66.1 g

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