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Focaccia au levain
5.0 1 évaluation
Prép. 10min
Total 31h
900 g
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Ingrédients

Préparation du levain
  • 50 g de levain chef
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 50 g d'eau
Autolyse
  • 500 g de farine mi-blanche
  • 450 g d'eau
Pâte à focaccia
  • 20 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de levure boulangère sèche (optionnel)
  • 12 g de sel
Cuisson
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel pour saupoudrer
    gros sel, pour saupoudrer

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 524 mg
Protides 6 g
Calories 1021 kJ / 244 kcal
Lipides 5 g
Fibre 8 g
Graisses saturées 1 g
Glucides 47 g

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Suisse

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