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Bürli au levain
5.0 1 évaluation
Prép. 5min
Total 27h
8 portions
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Ingrédients

Préparation du pain au levain
  • 50 g de levain chef
  • 15 g de farine bise
  • 15 g d'eau
Pré-ferment (levain)
  • 100 g de farine bise
  • 100 g d'eau
Pâte à Bürli
  • 3 pincées de levure boulangère sèche
  • 350 g d'eau
  • 250 g de farine mi-blanche
  • 250 g de farine bise
  • 12 g de sel
Façonnage et cuisson
  • farine mi-blanche pour fariner
    farine de blé, pour fariner

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 590 mg
Protides 8 g
Calories 1107 kJ / 265 kcal
Lipides 2 g
Fibre 10 g
Graisses saturées 0.3 g
Glucides 59 g

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Faire du pain au levain 8 Recettes
Suisse

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