Appareils et accessoires
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Ballotine de poulet aux figues
Ingrédients
Les ballotins de poulet
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300 g de chair à saucisse
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2 œufs
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2 c. à café de moutarde à l'ancienne
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100 g de lait demi-écrémé
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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4 escalopes de poulet très fines (env. 350-400 g)
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30 g de roquette
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150 g de figues fraîches coupées en quatre ou huit
La sauce aux figues
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30 g d'échalotes
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2 c. à café d'huile d'olive
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300 g de figues fraîches
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100 g de porto rouge
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300 g d'eau
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1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
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