Verrines estivales

Verrines estivales

3.6 13 évaluations

Prép. 15min

Total 12h

6 portion

Ingrédients

La veille

de faisselle
250 g

Le caviar d'aubergine (le jour même)

gousse d'ail
1
d'huile d'olive
20 g
d'aubergine coupée en cubes
400 g
le jus d'1/2 citron jaune
de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée
de thym frais effeuillée
1 branche
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Le concassé de tomate

de tomates coupées en brunoise
200 g
de persil frais ciselés
2 brins
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

La crème de courgette

de courgettes coupées en tronçons
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de fleur de thym frais
1 c. à café

Infos nut. par 1 portion

Calories 122 kcal / 506 kJ

Protides 3.7 g

Lipides 9.3 g

Glucides 6.2 g

Fibre 2.8 g

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France

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