• 

  500 g d'eau
• 

  1 ½ côtes de blette
• 

  50 g de pois mange-tout
• 

  100 g de petits pois frais écossés
• 

  100 g de champignons de Paris frais émincés
• 

  ½ courgette détaillée en lanières
• 

  1 pincée de fleur de sel
• 

  1 pincée de poivre blanc moulu
• 

  20 g de lait de soja

Le dressage

• 

  2 tranches de pain de campagne
• 

  ½ tomate détaillée en cubes
• 

  ½ poivron détaillé en lanières
• 

  6 feuilles de persil frais ciselées grossièrement
• 

  1 - 2 brins d'aneth frais
• 

  6 petites feuilles de basilic frais
• 

  2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  2 - 3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  25 g de parmesan détaillé en copeaux