Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Ingrédients
-
4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
-
1 brin d'estragon frais
-
1 brin de basilic frais
-
60 g d'huile d'olive
-
6 filets de bar (env. 900 g)
-
2 oranges non traitées (zeste et jus)
-
60 g d'échalotes
-
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
-
1000 g d'eau
-
1000 g de panais coupés en morceaux
-
50 g de crème liquide 35% m.g.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de mascarpone
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de farine de blé
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35min
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1h 15min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Velouté de cocos de Paimpol aux moules
1h
Cotriade
1h
Sphère comme une orange sanguine
18h
Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues
35min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Maquereaux et artichauts à l'escabèche
12h
Vichyssoise au haddock
45min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min