Cotriade

Cotriade

4.3 17 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

60 g d'oignon blanc coupé en deux
120 g de blanc de poireau taillé en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 belle gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre détaillées en gros dés
170 g de carottes coupées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
4 filets de rouget
300 g de saint-pierre
6 belles langoustines crues

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 34.2 g

Calories 1091 kJ / 259 kcal

Lipides 7.5 g

Fibre 3.5 g

Glucides 12.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Balade bretonne 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette

1h

Bouillabaisse

1h 15min

Marmite du pêcheur

50min

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1h

Déclinaisons autour de la mer

30min

Moules à la basquaise

55min

Piquillos à la morue

1h 30min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40min

Soupe de poisson

20min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min