Bretzels sucrés
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Bretzels sucrés

Ingrédients

La pâte feuilletée

  • 150 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux et à plat
  • 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel

La pâte à brioche

  • 230 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 1 œuf
  • 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 150 g de beurre doux, mou, en parcelles

La crème à la cannelle

  • 60 g de beurre doux, mou
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudre

La pâte d'amande

  • 100 g d'amandes émondées
  • 30 g de sucre en poudre
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 œuf

Infos nut.
par 1 pièce
Calories
1380 kJ / 330 kcal
Protides
7 g
Glucides
17 g
Lipides
26 g

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