Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
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Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

3.8 (6 évaluations )

Ingrédients

La glace poivron-gorgonzola (la veille)

  • 4 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches
  • 500 g de poivrons rouges grillés, en conserve, égouttés
  • 100 g de gorgonzola
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les tartelettes fines aux épinards (le jour même)

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 300 g d'épinards frais
  • 20 g de beurre demi-sel, préalablement congelé en petits morceaux
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 200 g de pâte feuilletée maison
  • 40 g de lait
  • 3 branches de persil plat frais, équeutées
  • 1 bouquet de menthe fraîche, effeuillé
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée (morceaux de 3 cm env.)
  • 8 branches de basilic frais, équeutées
  • 20 g d'huile d'olive
  • 40 g de pignons de pin

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1695 kJ / 409 kcal
Protides
7.5 g
Glucides
15.4 g
Lipides
35.4 g
Fibre
3.4 g

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