Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.6 56 évaluations

Prép. 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingrédients

Vinaigrette

Schalotte
1
Dill abgezupft
3 Stängel
Kerbel abgezupft
10 Stängel
Wasser
20 g
Zitronensaft
30 g
Honig flüssig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
40 g

Kabeljau, Püree und Salat

Wasser
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken
600 g
Erbsen, frisch
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
50 g
geriebene Zitronenschale Bio
1 TL
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
4
Pfeffer
2 Prisen
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
150 g
gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Butter
30 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 40 g

Calories 3278 kJ / 782 kcal

Lipides 54 g

Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN 3/2017 47 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Fisch-Minestrone

50min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40min

Dorade mit Zuckerschoten und Kichererbsen

35min

Nordische Minestrone

30min

Spanischer Bohnentopf

1h 10min

Rotbarsch mit Roter Mojo

1h

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50min

Thunfischsteaks mit cremiger Zwiebelsauce

40min

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

50min

Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen

1h 15min

Kabeljau mit Orangenbutter und Kartoffeln

45min

Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce

1h