Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

4.5 49 évaluation

Prép. 40min

Total 1h

4 Portionen

Ingrédients

Vinaigrette

Schalotte
1
Dill abgezupft
3 Stängel
Kerbel abgezupft
10 Stängel
Wasser
20 g
Zitronensaft
30 g
Honig flüssig
2 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
40 g

Kabeljau, Püree und Salat

Wasser
600 g
Kartoffeln vorwiegend festkochend, in Stücken
600 g
Erbsen, frisch
250 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
50 g
geriebene Zitronenschale Bio
1 TL
Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
4
Pfeffer
2 Prisen
durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
150 g
gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g
Milch
100 g
Sahne
50 g
Butter
30 g
Schnittlauch in Röllchen
3 EL

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 40 g

Calories 3278 kJ / 782 kcal

Lipides 54 g

Glucides 30 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

ESSEN & TRINKEN 3/2017 47 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

45min

Gedämpfter Lachs mit grünen Bohnen und Speckstippe

1h

Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

1h

Kabeljau in Senfsauce

40min

Pangasiussuppe mit Garnelen

55min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1h 10min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35min

Leber Berliner Art (Berlin)

50min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

45min

Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin

1h 20min

Lammkeule alla Romana

2h 15min

Porree-Kartoffelstampf mit Zander

50min