Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf

4.4 92 évaluations
Prép. 25min
Total 50min
4 Portionen

Ingrédients

Seelachs mit Tomatenhaube
  • Petersilie abgezupft
    4 Stängel
  • Majoran abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    4 Stängel
  • Schalotten
    40 g
  • Pinienkerne, geröstet
    20 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    50 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Seelachsfilet in 4 Stücken
    600 g
Kartoffel-Fenchel-Stampf und Fertigstellung
  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    400 g
  • Fenchel in mundgerechten Stücken
    230 g
  • Pinienkerne geröstet
    10 g
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    20 g

Niveau

moyen


Infos nut. par 4 Portionen

Protides 128 g
Calories 6422 kJ / 1533 kcal
Lipides 74 g
Fibre 19.7 g
Glucides 81 g

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