Boulettes de riz gluant

Name: Boulettes de riz gluant
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 pièces
Ingredients: 200 g de riz gluant blanc; 350 g de poitrine de porc, découennée; 3 - 4 champignons shiitaké frais; 25 g de carotte; 20 g de châtaignes d'eau fraîches; 5 - 10 g de gingembre frais; 20 g de ciboule; 2 pincées de poivre blanc moulu; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de sucre en poudre; 1 c. à café de fécule de maïs; 20 g de sauce de soja; 600 g d'eau

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Niveau moyen

Temps de préparation 30min

Temps total 2h

Nombre de portions 32 pièces

Ingrédients

200 g de riz gluant blanc
ou 200 g de riz à sushi
350 g de poitrine de porc, découennée, coupée en morceaux (5 cm) (voir "Variante(s)")
3 - 4 champignons shiitaké frais (env. 50 g)
ou 10 g de champignons shiitaké déshydratés, préalablement réhydratés (voir "Conseil(s)
25 g de carotte
20 g de châtaignes d'eau fraîches, épluchées et coupées en deux
ou 20 g de radis roses, coupés en deux
5 - 10 g de gingembre frais, émincé finement
20 g de ciboule (ou d'oignon nouveau), coupé en morceaux (2 cm)
2 pincées de poivre blanc moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de fécule de maïs
20 g de sauce de soja
600 g d'eau

Infos nut.: par 1 pièce
Calories: 225 kJ / 54 kcal
Protides: 3 g
Glucides: 6 g
Lipides: 2 g
Fibre: 0.2 g