
Appareils et accessoires
Filet de merlan en papillote de poireau
Prép. 10min
Total 55min
4 portions
Ingrédients
-
1 poireau de belle taille
-
30 g de beurre
-
1 c. à café de fécule de maïs
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2 c. à café de fumet de poisson
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3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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400 g d'eau
-
1 c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
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800 g de pommes de terre nouvelles, coupées en rondelles
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4 filets de poisson blanc type merlan (120-150 g chacun env.)
-
130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
3 - 4 brins de cerfeuil frais pour la finition
Infos nut. par 1 portion
Calories
463 kcal /
1948 kJ
Protides
38 g
Lipides
19 g
Glucides
34 g
Fibre
4 g
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