Salade de lentilles aux asperges

Salade de lentilles aux asperges

4.7 92 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

200 g de lentilles vertes sèches du Puy
1500 g d'eau
500 g d'asperges vertes
2 c. à soupe de persil frais équeuté
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
80 g d'oignon rouge coupé en quartier
80 g d'huile d'olive
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à café de miel
½ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement
3 pincées de poivre moulu et un peu pour l'assaisonnement
½ c. à café de cumin en poudre
3 - 4 œufs à ajuster en fonction des goûts
40 g de pignons de pin
100 g de feta coupée en dés (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 4 portions

Protides 106 g

Calories 9967 kJ / 2381 kcal

Lipides 147 g

Fibre 45.2 g

Glucides 120 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des asperges 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Taboulé de pois chiches

12 godz. 15 min

Salade d'aubergine au yaourt

2 godz. 10 min

Salade de haricots verts, menthe, feta et palette

55 min

Salade de quinoa aux deux haricots

45 min

Salade croquante de printemps

40 min

Salade de légumineuses à la grecque

35 min

Salade de boulgour au fenouil et à l'orange

35 min

Salade de petit épeautre aux légumes

1 godz. 15 min

Salade de sarrasin, concombre et feta

50 min

Salade de lentilles au saumon fumé

45 min

Salade de lentilles vertes

45 min

Salade de lentilles, feta et tomates

30 min