Salade de lentilles aux asperges

Salade de lentilles aux asperges

4.7 106 évaluations

Prép. 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

200 g de lentilles vertes sèches du Puy
1500 g d'eau
500 g d'asperges vertes
2 c. à soupe de persil frais équeuté
2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
80 g d'oignon rouge coupé en quartier
80 g d'huile d'olive
50 g de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à café de miel
½ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement
3 pincées de poivre moulu et un peu pour l'assaisonnement
½ c. à café de cumin en poudre
3 - 4 œufs à ajuster en fonction des goûts
40 g de pignons de pin
100 g de feta coupée en dés (1 cm)

Niveau

facile

Infos nut. par 4 portions

Protides 106 g

Calories 9967 kJ / 2381 kcal

Lipides 147 g

Fibre 45.2 g

Glucides 120 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des asperges 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Salade grecque de chou blanc

2h 15min

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

35min

Potée végétarienne

1h

Butternut à la cannelle, œuf mollet

45min

Bouillon aux légumes, crozets et herbes

35min

Couscous de chou-fleur et de légumes sans cuisson

20min

Menu veggie - Risotto forestier aux pignons

1h

Crème de pois chiches au lard

30min

Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

1h 15min

Salade d'aubergine au yaourt

2h 10min

Gratin de chou-fleur, manchego et amandes

50min

Soupe de petits pois, épinards et amandes

30min