Appareils et accessoires
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ragoût de poisson aux épices
Prép. 40min
Total 1h 45min
6 portions
Ingrédients
La sauce
-
130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 gousses d'ail
-
1 piment rouge frais
-
240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
-
3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
250 g d'eau
-
1 c. à café de fond de volaille en pâte maison1 cube de bouillon de poule
-
90 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La harissa
-
30 g de graines de cumin
-
20 g de graines de coriandre
-
150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 piments rouges frais
-
2 gousses d'ail
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Le ragoût
-
2 c. à café de graines de fenouil
-
2 c. à café de graines de cumin
-
2 c. à café de graines de coriandre
-
1 gousse d'ail
-
1 piment rouge frais
-
110 g d'oignon coupé en morceaux
-
140 g de céleri branche coupé en morceaux
-
2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
50 g d'huile d'olive
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de poule1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
-
360 g de tomates coupées en morceaux
-
200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
-
10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
-
300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
-
400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
-
250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
-
2 c. à soupe de jus de citron
-
pain en tranches grillé, pour le service
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Protides
24 g
Calories
2004.2 kJ /
479 kcal
Lipides
29 g
Glucides
30 g
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