Lasagnes classiques

Préparation

• 100 g de parmesan, en morceaux (1 cm)

La sauce bolognaise

• 4 branches de romarin, frais, effeuillé
• 4 branches de marjolaine, fraîche, effeuillée
• 2 gousses d'ail
• 70 g d'oignons en botte, en morceaux (3 cm)
• 200 g de carottes, en morceaux (3 cm)
• 200 g de céleri-rave, en morceaux (3 cm)
• 40 g huile d'olive et un peu pour graisser
• 600 g de viande hachée, porc et bœuf
• 1 ¼ c. à café de sel
• 100 g de concentré de tomates
• 250 g de vin rouge
• 300 g d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0.5 l)
• 2 pincées de poivre, moulu

La sauce béchamel

• 600 g de lait
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu

Préparation des lasagnes

• 15 feuilles de pâte sèche, type lasagne (250 g)