Turbot sauce champagne
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Turbot sauce champagne

Ingrédients

  • 40 g d'échalotes, coupées en deux
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté
  • 100 g d'eau
  • 170 g de champagne
  • 6 filets de turbot (150 g chacun env.)
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 5 jaunes d'œufs

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1574 kJ / 377.7 kcal
Protides
28.5 g
Glucides
3.7 g
Lipides
25.5 g

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