Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Nage de crustacés au champagne
Ingrédients
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40 g d'échalotes
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300 g de champagne
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800 g de moules
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300 g de crevettes cuites, décortiquées
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12 noix de saint-jacques
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45 g de beurre coupé en morceaux
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25 g de farine de blé
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1 pincée de piment de Cayenne en poudre
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2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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le jus d'1/2 citron jaune
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250 g de crème fraîche épaisse
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1 brin de thym frais effeuillé
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2 - 3 pincées de poivre moulu
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1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
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1 œuf battu
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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