Râbles de lapin farcis à la normande
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Râbles de lapin farcis à la normande

4.8 (4 évaluations )

Ingrédients

La farce

  • 130 g de filet de poulet, coupé en morceaux
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g.
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de calvados

Le lapin et la sauce

  • 3 râbles de lapin, désossés et coupés en deux (env. 850 g au total)
  • 300 g de pommes, type Gala (100 g détaillées en quartiers et le reste en petits dés)
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de lardons
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 40 g de calvados
  • 250 g de cidre
  • 1 c. à café de bouillon de volaille déshydraté
  • 500 g de champignons de Paris, émincés en lamelles fines
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2960 kJ / 707 kcal
Protides
83 g
Glucides
11 g
Lipides
35 g

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