Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)
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Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

3.8 (46 évaluations )

Ingrédients

La sauce teriyaki

  • 200 g d'eau
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de sauce de soja
  • 30 g de miel
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

La cuisson du riz et de la garniture

  • 20 g de gingembre frais
  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • 200 g de carottes, coupées en morceaux
  • 200 g de courgette, coupée en morceaux
  • 300 g de riz à sushi
  • 830 g d'eau
  • 60 g de vinaigre de riz
  • 20 g de mirin
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sel
  • 20 g d'huile de sésame
  • 300 g de pousses d'épinards frais
  • 2 c. à soupe de sauce de soja
  • 400 g de tofu ferme, coupé en cubes (1 cm)

Le dressage

  • 5 brins de coriandre fraîche, hachés
  • 40 g de graines de sésame grillées

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2779 kJ / 658 kcal
Protides
23.8 g
Glucides
98 g
Lipides
18 g
Fibre
6.8 g

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