Blinis de pomme de terre au saumon fumé

Les blinis au saumon fumé

• 200 g de purée de pomme de terre (restes de purée)
• 110 g de farine de blé
• ½ c. à café de levure chimique (1/4 de sachet)
• 1 œuf
• 80 g de saumon fumé
• 200 g de lait
• 5 g de zeste de citron jaune non traité
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

La crème aux herbes

• 3 brins d'aneth frais, équeutés
• 3 brins de menthe fraîche, équeutés
• 5 brins de ciboulette fraîche, ciselés
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
• 125 g de yaourt nature (1 pot)
• 200 g de fromage blanc nature
• 15 g de jus de citron fraîchement pressé
• 50 g de beurre, pour la cuisson des blinis