Risotto de sarrasin aux champignons

Risotto de sarrasin aux champignons

3.6 63 évaluations
Prép. 25min
Total 1h 15min
6 portions

Ingrédients

  • 40 g de parmesan coupé en dés
  • 1 gousse d'ail pelée et dégermée
  • 50 g de beurre
  • 2 brins de persil frais équeutés
  • 400 g de champignons des bois frais coupés en lamelles
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 échalotes pelées et coupées en deux
  • 250 g de sarrasin décortiqué
  • 100 g de vin blanc sec (1 petit verre)
  • 400 g de bouillon de volaille maison (voir "Conseil(s)")
    400 g de bouillon de volaille, (reconstitué avec 1/2 cube de bouillon de volaille et 250 g d'eau bouillante)
  • du poivre moulu

Infos nut. par 1 portion

Calories 306.1 kcal / 1280.9 kJ
Protides 11.1 g
Lipides 13.6 g
Glucides 36.5 g
Fibre 5.5 g
Graisses saturées 6.2 g
Sodium 348 mg

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