Risotto de sarrasin aux champignons

Name: Risotto de sarrasin aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 2 brins de persil frais; 1 gousse d'ail; 50 g de beurre; 400 g de champignons des bois frais; 20 g d'huile d'olive; 2 échalotes; 250 g de sarrasin décortiqué; 100 g de vin blanc sec; 600 g de bouillon de volaille; du poivre moulu

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Niveau facile

Temps de préparation 25min

Temps total 1h 15min

Nombre de portions 6 portions

Ingrédients

40 g de parmesan, coupé en dés
2 brins de persil frais, équeutés
1 gousse d'ail, pelée et dégermée
50 g de beurre
400 g de champignons des bois frais, coupés en lamelles
20 g d'huile d'olive
2 échalotes, pelées et coupées en deux
250 g de sarrasin décortiqué
100 g de vin blanc sec (1 petit verre)
600 g de bouillon de volaille maison ou 1 cube de bouillon de volaille dissous dans 60 cl d’eau bouillante
du poivre moulu

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1843 kJ / 442 kcal
Protides: 15 g
Glucides: 44 g
Lipides: 21 g