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Consommé de maïs au poulet, flans de brocoli
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Les flans de brocoli
- 500 g d'eau
- 400 g de brocolis détaillé en bouquets
- du beurre pour les ramequins
- 4 oeufs
- 150 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
- 1 - 1 ½ c. à café de sel selon vos goûts
- ¼ c. à café de poivre noir, moulu selon vos goûts
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Le consommé de maïs au poulet
- 2 gousses d'ail
-
140
g d'oignon coupés en deux
ou 140 g d'échalote coupées en deux - 60 g de beurre en morceaux
- 280 - 320 g de grains de maïs doux en boîte égouttés
- 350 - 400 g d'escalope de poulet, sans peau en morceaux (3 cm)
- 900 g d'eau
-
2
c. à café de pâte de bouillon de poulet
ou 2 cubes de bouillon de volaille (chacun pour 0,5 l) - 1 piment vert frais (par ex. jalapeño), épépiné et émincé (optionnel)
-
200 - 300
g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
ou 200 - 300 g de crème épaisse - ½ c. à café de sel selon vos goûts
- ½ c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de paprika doux
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselées
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 367 kcal / 1537 kJ
- Protides
- 19 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 10 g
- Fibre
- 3 g
Collection(s)
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