Tarte au melon et muscat de Rivesaltes
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Tarte au melon et muscat de Rivesaltes

Ingrédients

La pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 140 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf

La crème d'amande

  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 10 g de fécule de maïs
  • 10 g de muscat, type Rivesaltes
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 1 beau melon

Le nappage

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 50 g de muscat, type Rivesaltes
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 feuilles de menthe fraîche, et quelques feuilles pour la finition
  • 1 c. à soupe de pistaches, décortiquées et émondées, non salées, grossièrement concassées

Infos nut.
par 1 part
Calories
1950.3 kJ / 465 kcal
Protides
7.4 g
Glucides
55.3 g
Lipides
23.1 g

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