
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 foie gras de canard cru (400 g env.)
- 4 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre 5 baies
- 1400 g d'eau
- 10 g de jus de citron
- glaçons
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1406.5 kJ / 341.5 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 33.8 g
- Graisses saturées
- 15 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 857 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Foie gras de canard
72h
Foie-gras mi-cuit
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Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
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Caramel liquide
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Porc au caramel
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Filet mignon séché aux herbes de Provence
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Joues de bœuf au cidre
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Joues de porc sous-vide au vin rouge
8h 45min
Sous-vide magrets de canard
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Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
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