Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 foie gras de canard cru (400 g env.)
- 4 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre 5 baies
- 1400 g d'eau
- 10 g de jus de citron
- glaçons
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1406.5 kJ / 341.5 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 33.8 g
- Graisses saturées
- 15 g
- Fibre
- 0.2 g
- Sodium
- 857 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Sous-vide filets de poulet
1 Std. 55 Min
Caramel liquide
25 min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1 Std. 5 Min
Magret de canard séché aux épices
360h
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8 godz. 45 min
Sous-vide magrets de canard
2h
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2 Std. 15 Min
Sauce au caramel
1h 30min
Chutney d'oignon rouge
24h
Foie-gras mi-cuit
50h
Foie gras de canard
72 godz.
Beurre d'escargot
10 Min