Appareils et accessoires
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Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
Ingrédients
-
500 g de carottes en grosses rondelles
-
30 g d'échalotes
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2 cm de gingembre frais
-
30 g de beurre demi-sel
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200 g d'eau
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le jus d'une orange
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1 c. à soupe d'huile d'olive
-
4 tranches fines d'orange
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du poivre moulu
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500 g de cabillaud coupé en quatre
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du sel
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150 g de pousses d'épinards
Niveau
facile
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