Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco

3.8 202 évaluation

Prép. 15min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de curry en poudre
200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
400 g de lait de coco
200 g d'eau
du sel
du poivre moulu
600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
quelques feuilles de coriandre fraîche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 7 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Lipides 22 g

Glucides 33 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Riz sauté aux épices et champignons

45 Min

Gratin de légumes au quinoa et à la mozzarella

1 Std.

Curry à la mangue, pommes de terre, chou-fleur et noix de cajou

45 Min

Rigatoni, fenouil, aubergine et sauce crémeuse

30 Min

Pommes de terre au curry

55 Min

Curry d'aubergines, tomates et pois chiches

35 Min

Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre

35 Min

Curry d'aubergine au poulet

1 Std. 10 Min

Carottes au curry doux

30 Min

Curry de légumes

25 Min

Lentilles corail à la provençale

30 Min

Colombo de légumes

1 Std. 5 Min