
Appareils et accessoires
Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde
Prép. 45min
Total 1h 5min
8 portions
Ingrédients
-
700 g d'eau
-
350 g de brocoli détaillé en bouquets
-
180 g de vermouth
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150 - 200 g d'oignons coupés en quartiers
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2 gousses d'ail (optionnel)
-
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
-
1 - 2 c. à soupe de moutarde forte
-
2 cubes de bouillon de poule émiettés
-
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
450 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles fines
-
1100 g de pommes de terre coupées en cubes (1-2 cm env.)
-
2 filets mignons de porc prédécoupés en tranches (400-450 g chacun env.) (1 cm)
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
15 - 20 g de fécule de maïs
-
3 - 6 brins de persil frais pour la finition
Infos nut. par 1 portion
Sodium
947 mg
Protides
27 g
Calories
965 kJ /
230 kcal
Lipides
7 g
Fibre
0.9 g
Graisses saturées
4 g
Glucides
7 g
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