Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou
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Riz complet aux légumes, lait de coco et noix de cajou

Ingrédients

  • 2 cm de gingembre frais
  • 50 g de noix de cajou grillées, non salées
  • 110 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 80 g de fenouil, coupé en bâtonnets
  • 160 g de courgette, coupée en bâtonnets
  • 100 g de poivron jaune, coupé en lanières
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 250 g de riz long complet
  • 500 g d'eau
  • 100 g de lait de coco
  • 5 - 10 feuilles de coriandre fraîche, ciselées

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2075 kJ / 495 kcal
Protides
9 g
Glucides
55 g
Lipides
26 g
Cholestérol
0 mg
Fibre
4 g

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