Mijoté de bœuf, sauce champignons
TM6

Mijoté de bœuf, sauce champignons

4.7 (61 évaluations )

Ingrédients

Le bœuf

  • 50 g d'échalotes, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 40 g de beurre, coupé en morceaux
  • 100 g de vin rouge
  • 500 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée, coupée en cubes (3 cm)
  • ½ cube de bouillon de bœuf, émietté
  • 300 g d'eau
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 brins de thym frais, effeuillés
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce aux champignons sauvages

  • 40 g d'échalotes, coupées en deux
  • 30 g de beurre, coupé en morceaux
  • 200 g de champignons frais (pleurotes, champignons bruns, bolets), coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 35 g de farine
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • persil frais, pour la garniture

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2798 kJ / 668 kcal
Protides
31 g
Glucides
19 g
Lipides
50 g
Graisses saturées
28 g
Fibre
5 g
Sodium
1187 mg

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