Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 évaluations

Prép. 30min

Total 2h 40min

6 portions

Ingrédients

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 45 g

Calories 2335 kJ / 558 kcal

Lipides 28 g

Glucides 29 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Lasagnes aux tomates ancestrales et aux courgettes (Matthew Kenney)

Pas d’évaluation

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

1h 25min

Sauté d'agneau aux légumes

45min

Paupiettes de chou au poulet

2h 10min

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Bœuf Stroganoff

1h

Frites (Paul) Métrique

1h 15min

Coq au Vin (Betty) Métrique

2h 15min

Boulettes de viande et riz au chou-fleur, sauce curry

1h 5min

Ragoût de bœuf et gnocchi

1h 30min

Fricassée de poulet (Métrique)

55min

Poulet au vin jaune à la vapeur

1h 25min