Skip to main content Recherche
Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines
3.1 21 évaluations
Prép. 30min
Total 2h 40min
6 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 3 c. à soupe de farine
  • 1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
  • 30 g de beurre
  • 1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
  • 1 gros oignon pelé et coupé en deux
  • 4 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 750 g de vin rouge corsé
  • 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
  • ½ bouquet de sauge fraîche
  • 2 brins de romarin frais
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 100 g de panais coupés en morceaux
  • 300 g de carottes coupées en morceaux
  • 100 g de topinambours coupés en morceaux
  • 400 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • ½ bouquet de persil frais, équeuté

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 45 g
Calories 2335 kJ / 558 kcal
Lipides 28 g
Glucides 29 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ragoût de porc à la grecque

3.5(13)

45min

Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre

3.3(60)

2h 40min

Bœuf sauté aux légumes croquants

3.9(34)

50min

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

3.9(17)

1h 25min

Côtes de porc grillées, houmous d’artichaut et crudités

4.5(15)

12h

Sauté d'agneau aux légumes

3.3(23)

45min

Goulasch

3.9(226)

50min

Ragoût de bœuf aux légumes

4.2(113)

2h 20min

Ragoût de veau printanier

2.8(4)

1h 5min

Bœuf à l'orange

3.8(40)

1h 25min

Galinhada (ragoût brésilien de poulet)

4.1(103)

45min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

4.1(94)

1h 30min