Mousses de betterave en deux façons
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Mousses de betterave en deux façons

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Ingrédients

La mousse de betterave crue

  • 300 g de betterave crue
  • 300 g de fromage à tartiner, type St Môret®
  • 1 bouquet d'estragon frais, ciselé
  • 2 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
  • 15 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café de vinaigre de framboise
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La mousse de betterave cuite aux noix

  • 300 g de betterave cuite, coupée en dés
  • 20 g d'huile de noix
  • 200 g de fromage à tartiner, type St Môret®
  • 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 60 g de noix décortiquées
  • 12 cerneaux de noix, pour la finition

Infos nut.
par 1 portion
Calories
372 kJ / 89 kcal
Protides
2.5 g
Glucides
3.2 g
Lipides
7.2 g
Fibre
0.5 g

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